樱桃泡酒怎么酿(教你泡樱桃酒,多加一步,15天就能喝)

2025-01-30 06:13:54 人气:100 次阅读

首先说一下泡樱桃酒的配方:新鲜的樱桃1000克、冰糖300克、白酒1000克。这是基础的配方,大家可以根据比例增减,记住冰糖的量是樱桃的1/3左右,白酒的量主要看瓶子的大小,只要能没过樱桃就可以了。下面直接说做法。

第一步,准备新鲜的樱桃,不论是小樱桃、大樱桃或者车厘子都可以。淡盐水泡水5分钟,简单搅拌揉搓一下,再用清水冲洗干净。晾干水分后,在摘掉果把儿备用。准备一个玻璃罐,用白酒涮洗一下,然后晾干水分,目的是杀菌消毒。

第二步,拿一根干净的筷子,从樱桃果把的位置顶进去,把果核顶出来扔掉,果肉直接放进玻璃罐里。这样做的目的是,缩短浸泡的时间,还更容易泡出果味。多加这一步,用纯樱桃果肉泡酒,大概15天左右就能喝了。如果用整个樱桃泡的话,大概要1个多月才能泡出味。

第三步,樱桃放完以后,撒上一层冰糖,倒入纯粮食白酒(清香型或米香型都可以),没过樱桃2厘米左右就可以了。然后拧紧瓶盖,放在阴凉避光处存放。记住一定要避光、避免高温,否则樱桃酒的颜色会很淡,而且口感也不好喝。

好了,关于泡樱桃酒的方法就介绍完了,其实很简单的,周末有空自己在家就能泡。15天后就能喝,加点冰块味道更爽口,喝一次就会爱上了。下面再说3个注意事项,新手可以多看看。

1、樱桃要洗净晾干水分,玻璃罐也一样。否则有生水的话,容易变坏。这一步很多新手都容易忽略。

2、小樱桃的酸味重,冰糖的用量是樱桃的1/3左右,这样泡好的口感会很好喝。如果用的车厘子,甜度比较高,冰糖的量是车厘子的1/10就行。

3、如果喜欢低度的果酒,就用40度左右的白酒,泡好以后大概是十几度。如果喜欢酒劲大一点的,就用55度以上的白酒,泡出来是三十多度,口感劲儿大,还比较耐存放。

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