肉粽子的肉怎么腌制好吃(教你做客家肉粽子,做法简单)

在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:花生米500克,香菇100克,五花肉切片500克,糯米5斤,米粒花灰水(碱粉水)适量,食盐2茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉2汤匙,花生油适量

第一步:处理食材,花生米提前1天用清水泡发,香菇提前半个小时泡发,然后清洗干净,切成片备用,五花肉切成片或者小块,然后加入少许食盐,加入2汤匙的胡椒碎,加入1汤匙生抽,然后搅拌均匀腌制一会备用。糯米提前用米粒花灰水或者用1汤匙碱粉+1盆清水浸泡2小时,粽叶清洗干净后,刚锅里加水煮沸,然后盛出过凉水洗净!

第三步:将糯米转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1小汤勺的花生油,然后搅拌均匀,接着加入泡好的花生米,加入香菇片,加入五花肉,然后搅拌均匀!

第三步:拿起两片粽叶叠在一起,然后往回弯,扣在一起变成尖角,接着,用汤匙舀上混合好的糯米,放到粽叶里面,不要放满了,留出月1厘米高的空,然后右手抓着尖角方向,左右抓起粽叶的尾巴,往尖角方向盖上去,盖的时候右手食指和拇指要摁稳了,粽叶叠上去后,把尾巴那离往回扣,捏在一起,然后往边上折过去,再用绳子绑住粽叶,一定要捆紧实一点哦,防止煮的时候漏米,新手不熟悉的话,可以多练习几次就好了!

第四步:提前起锅烧水,等粽子包好之后,锅里的水也开了,然后把粽子放到锅里,再加入适量的米粒花灰水,这样煮出来会更爽口(没有不放也行),接着盖上锅盖,煲一个小时就可以了!

一个小时后粽子就煮好了,出锅就可以开吃了,这样一道咸香美味,好吃不腻的【客家肉粽子】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这做法不会让你失望的!

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